about img

Bagaimana kita tahu bahwa makanan yang kita beli itu aman untuk dimakan?

Ketika regulasi pemerintah didesain tunuk memastikan pasokan makanan yang sehat, masih ada beragam hal yang dapat Anda lakukan untuk memastikan bahwa makanan yang kita beli itu aman dan Anda tetap menjaganya dengan aman.

*(ABS 2003-2004)

 

Gudang Makanan

Berhati-hati ketika memilih di mana Anda membeli atau mengonsumsi makanan. Tanyakan kepada diri sendiri dan jika Anda menjawab 'tidak' untuk semua pertanyaan di bawah ini, bisa jadi operator tidak menangani makanan dengan tepat dan mungkin memang ada potensi masalah keamanan dalam makanan tersebut:

- Apakah makanan tersebut memerlukan pendinginan yang memadai dan dingin ketika disentuh?

- Apakah makanan disimpan atau disajikan mengepul panas?

- Jika Anda dapat melihat makanan sedang dipersiapkan, apakah Anda menemukan adanya tindakan pencegahan yang dilakukan untuk mencegah kontaminasi silang dari makanan?

- Apakah makanan mentah ataupun dimasak selalu disimpan terpisah selama persiapan dan disajikan?

- Apakah staf menggunakan penjepit atau sarung tangan saat menangani makanan dan Anda melihat mereka menggunakan penjepit terpisah untuk makanan yang berbeda?

- Apakah ada baskom cuci tangan? Apakah staf mencuci tangan mereka dengan baik dengan air sabun hangat di antara beragam tugas yang dia kerjakan?

- Apakah area yang dapat Anda lihat bersih dan rapi? Persiapan makanan, seperti memotong daging dan mempersiapkan hidangan untuk salad bar, mungkin dilakukan di area yang tidak dapat Anda lihat. Staf dan kondisi yang kotor di tempat-tempat umum dapat menjadi petunjuk bahwa hal-hal yang lebih buruk mungkin terjadi di balik layar.

 

Apa yang harus dicari ketika berbelanja

Jangan membeli ...

 

- Makanan dari kemasan yang rusak. Contohnya kaleng penyok atau menggelembung, kontainer bocor, paket dengan segel yang rusak, atau memiliki bentuk yang tidak sempurna.

- Telur yang retak.

- Setiap produk yang mungkin telah dirusak (misalnya segel pengaman yang rusak).

- Makanan yang basi, seperti produk berjamur atau berubah warna. Mikroorganisme pembusuk perlu tumbuh ke nomor tinggi untuk menghasilkan pembusukan. Jika mereka dapat tumbuh, patogen atau bakteri keracunan makanan juga bisa tumbuh!

- Makanan yang melewati ‘use by date'. Makanan mungkin masih terlihat, tercium dan memiliki rasa yang baik setelah tanggal ini, tetapi mungkin juga mengandung patogen dan karenanya tidak cocok untuk tetap dikonsumsi.

- Makanan dingin atau beku yang tidak dingin atau beku. Produk-produk ini harus disimpan pada suhu rendah untuk meminimalkan pertumbuhan patogen. Sentuh kemasan, khususnya di lemari es dan freezersupermarket untuk menentukan apakah mereka masih keras dan dingin.

- Makanan dingin atau beku ditumpuk tinggi di lemari. Carilah indikasi batas beban maksimum. Hindari makanan dikemas di luar batas beban.

- Makanan di deli counter yang bisa terkontaminasi. Hal ini bisa terjadi saat makanan yang siat untuk disajikan mengalami kontak dengan makanan mentah atau dimana staf di deli counter tidak menggunakan penjepit atau sarung tangan terpisah saat menyentuh beragam makanan.

 

Tips untuk belanja aman

- Dahulukan belanja makanan yang tidak tahan lama, baru kemudian beli makanan dingin dan makanan panas.

- Jauhkan makanan panas terpisah dari produk beku dan dingin di troli belanja dan mobilAnda. Tempatkan makanan dingin dan beku bersama-sama pada di kasir untuk memastikan petugas mengelompokannya.

- Masukan daging mentah ke dalam kantong plastik terpisah sebelum menempatkan mereka ke dalam troli untuk mencegah jus daging bocor ke produk lainnya.

- Jika Anda harus melakukan perjalanan selama lebih dari 30 menit, tempatkan makanan dingin dan beku ke dalam pendingin terisolasi untuk perjalanan pulang, dan hindari membeli makanan panas.

- Ketika Anda tiba di rumah, segera masukan makanan dingin, beku dan panas ke dalam lemari es atau freezer.

 

Makanan yang Diambil Sendiri

Beberapa restoran dan swalayan menyediakan makanan penutup atau salad yang dapat kita ambil sendiri. Jika Anda tertarik mengonsumsinya, pastikan Anda memerhatikan hal-hal berikut ini.

- Makanan panas idealnya harus disajikan panas mengepul, di display makanan panas atau pembakar. Namun, dalam situasi prasmanan yang diadakan dalam jangka waktu yang singkat pada suhu kamar kondisi ini masih dimaklumi.

- Makanan dingin harus disimpan dingin, baik dalam lemari pendingin atau freezer. Sekali lagi, dalam jangka pendek pada suhu kamar kondisi ini dapat diabaikan.

- Makanan segar harus dibawa keluar secara teratur, dan tidak boleh dikombinasikan dengan sisa-sisa makanan yang diganti.

- Setiap salad atau hidangan penutup harus memiliki alat sendiri, jangan pernah mencampur alat dari satu makanan dengan makanan yang lain. Termasuk dalam hal ini adalah pegangan (sendok, garpu, dan lainnya).

- Jangan pernah menyentuh atau mencicip makanan di display. Jika Anda melihat ada yang melakukan ini, laporkan ke anggota staf.

- Makanan harus dilindungi dari batuk dan bersin oleh penjaga - biasanya penutup plastik bening memperpanjang usia makanan.

 

Membeli makan siang

- Salad atau bahan-bahan yang mudah rusak, seperti keju lunak dan daging, sebaiknya disimpan di bawah pendinginan, atau pada suhu kamar pendingin untuk tidak lebih dari sekitar empat jam. Jangan membeli produk 'tiredlooking', karena mereka mungkin telah berada pada suhu kamar terlalu lama.

- Makanan di lemari display panas harus mengepul panas. Hindari membeli makanan yang ditumpuk terlalu tinggi. Segera kembalikan makanan panas yang mulai hangat-hangat kuku ke toko.

- Daging cincang, seperti hamburger dan sosis harus dimasak dengan cara yang benar.

- Makanan dari outlet takeaway harus dimakan dalam beberapa jam.

 

Satu hal penting terakhir ...

Jika Anda tidak puas dengan aspek keamanan pangan dari supermarket, restoran atau takeaway, jelaskan hal ini kepada manajemen. Anda juga dimungkinkan untuk menghubungi departemen kesehatan negara atau badan pengawasana obat dan makanan jika merasa perlu.

 

Sumber: www.beefandlamb.com.au